{"id":159651,"date":"2021-05-19T12:56:22","date_gmt":"2021-05-19T10:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/grands-crus.net\/wednesday-tasting-notes-quinault-lenclos-2020\/"},"modified":"2024-11-21T17:45:24","modified_gmt":"2024-11-21T15:45:24","slug":"wednesday-tasting-notes-quinault-lenclos-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grands-crus.net\/fr\/wednesday-tasting-notes-quinault-lenclos-2020\/","title":{"rendered":"Notes de d\u00e9gustation du mercredi – Quinault l’Enclos 2020"},"content":{"rendered":"

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\n \u00c0 partir de maintenant et tous les mercredis, retrouvez en exclusivit\u00e9 sur notre onglet NEWS ou sur nos stories Instagram, une note de d\u00e9gustation d\u2019un grand cru de Bourgogne ou de Bordeaux. Nous avons le plaisir cette semaine d\u2019inaugurer cette rubrique avec la d\u00e9gustation du c\u00e9l\u00e8bre Quinault l\u2019Enclos 2020 !<\/i>
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\n Un peu d’histoire…<\/strong>
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Ce Saint-\u00c9milion Grand Cru class\u00e9 prend racine sur un terroir graveleux de 19 hectares en bordure de Dordogne. Depuis bient\u00f4t 10 ans maintenant, le Ch\u00e2teau Quinault l\u2019Enclos b\u00e9n\u00e9ficie des m\u00eames soins que son Grand fr\u00e8re: Ch\u00e2teau Cheval Blanc. Le travail \u00e0 la vigne, la vinification et l\u2019\u00e9levage r\u00e9pondent aux m\u00eames exigences que celles pour son a\u00een\u00e9. La philosophie oenologique et les convictions viticoles sont les m\u00eames, pour un grand vin qui saura \u00eatre ouvert et expressif \u00e0 son jeune \u00e2ge et complexe et distingu\u00e9 s\u2019ils est conserv\u00e9 dans le temps. R\u00e9alis\u00e9 par la m\u00eame \u00e9quipe que celle du Ch\u00e2teau Cheval Blanc, le travail en cave est identique \u00e0 celui du Grand Cru class\u00e9: \u00e9levage frais, vinification parcellaire, levures indig\u00e8nes, extraction douce, mac\u00e9ration longue, remontage manuel et fermentation malolactique en cuve.<\/p>\n

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\n Note de d\u00e9gustation…<\/strong>
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\n La robe grandit avec des reflets violac\u00e9s. Le nez exprime un joli fruit\u00e9 noir, m\u00fbr o\u00f9 les notes balsamiques et de tabac se m\u00ealent \u00e0 une fra\u00eecheur r\u00e9gliss\u00e9e. L\u2019attaque ample et fruit\u00e9e se prolonge sur un milieu de bouche tendre de constitution moyenne. Les tannins se resserrent alors petit \u00e0 petit et raffermissent la texture en bouche.<\/span>\n <\/p>\n

78% MERLOT – 22% CABERNET FRANC<\/p><\/p>\n\n

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